- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 boite de tomate en dés
- 4 œufs
- 2 gousses d’ail
- 1 cas d’huile d’olive
Préparation :
- Coupez les poivrons et l’oignon en lamelles.
- Hachez l’ail.
- Dans une poêle, faire revenir les légumes dans 10 ml d’huile d’olive.
- Ajouter la tomate en dés, l’ail et le sel.
- Laissez mijoter 30 minutes.
- Faites 4 puits dans la préparation et venez y ajouter les œufs.
- Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit bien cuit.
- C’est prêt.
Équivalence :
Une part représente :
1 portion de légume, 1 portion de protéine et 5 mL d’huile
