- 60g riz japonica (cru)
- 100g porc (escalope)
- 10g panure (chapelure)
- 1 oeuf
- 1/2 oignon (50g)
- 10ml d'huile (cuisson)
- 1 CaS de sauce soja
L'assaisonnement du riz :
- 1 CaC de miel
- 1 CaS de vinaigre deriz
- 1 pincée de sel
- épices (ail, ciboulette, poivre...)
La salade :
- 50g de chou blanc
- 50g carotte
- 1 CaC vinaigre de riz
- 1/2 CaC sucre
- sel
- 1 CaC graines de sésame
Préparation :
- Rincer le riz (2 à 3 fois jusqu'à c eque l'eau soit bien clair)
- Cuire dans l'eau un petit peu plus haut qu'à hauteur du riz durant 10min couvert (jusqu'à absorption total de l'eau)
- Ajouter l'assaisonnement à chaud
- Emincer finement chou + carotte
- Ajouter vinaigre + sucre +sel
- Mélanger + ajouter les graines de sésame
- Réserver au frais
- Paner le porc (chapelure)
- Cuire le porc à la poêle avec l'huile
- Réserver
- Faire revenir l'oignon émincé
- Ajouter un peu d'eau + sauce soja
- Ajouter le porc
- Verser l'oeuf battu dessus
- Laisser cuire légèrement
- Servir sur le riz.
Équivalence :
Une part représente : 1 portion de protéines,1 portion de légumes, 1 portion de féculent,
10g de sucre et 10ml de matière grasse
