Les recettes de

Benjamin Guillaume

COUSCOUS LIGHT - 4 personnes

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Ingrédients :

  • 4 belles cuisses de poulet
  • 280 grs de semoule
  • 400 grs de courgettes
  • 200 grs d’aubergine
  • 175 grs de navets
  • 175 grs d’oignons
  • 40 grs de concentré de tomate
  • 75 Ml de coulis de tomate
  • 1 c.a.s de ras el halount
  • 1 c.a.c de paprika
  • 1/2 c.a.c de piment (faculatif)
  • 4 c.a.s d’huile d’olive

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Déposer les cuisses de poulet dans un plat. Saler, poivrer et ajouter 2 c.a.s d’huile d’olive. Laisser cuire 1 heure.
  • Pendant ce temps, laver et découper les légumes en gros cubes.
  • Faire revenir tous les légumes sauf la courgette à feu moyen avec 2 c.a.s d’huile d’olive. Couvrir d’eau et ajouter le colis et le concentré de tomate, les épices, saler et poivrer. Laisser mijoter le tout durant 40 minutes.
  • Ajouter les courgettes et cuire durant 20 minutes supplémentaires.
  • Préparer la semoule selon les instructions de l’emballage.
  • Servir la semoule égrainée dans une assiette, déposer les légumes avec le bouillon au centre et ajouter la cuisse de poulet.

Équivalence :

Une part représente :

 1 portion de protéines, 1 portion de féculents, 1 portion de légumes et 10 Ml d’huile d’olive