Les recettes de

Benjamin Guillaume

CURRY D'AGNEAU AU COCO - 4 personnes

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Ingrédients :

  • 320 grs de gigot d'agneau
  • 100 grs d'oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 100 grs de pommes
  • 200 grs de tomates pelées
  • 20 grs de raisins secs
  • 3 c.a.c de curry
  • 100 grs de lait de coco
  • Sel, Poivre.


Préparation :

  • Couper le gigot en dés, éplucher et émincer les oignons et l'ail, éplucher et couper en dés la pomme. Concasser les tomates.
  • Faire chauffer une cocotte, y déposer la viande et la faire dorer sur feu moyen pendant 5 minutes, ajouter les oignons et l'ail et faire revenir 5 minutes à nouveau.
  • Verser les tomates, les dés de pommes, les raisins, le curry et le lait de coco.
  • Saler et Poivrer et couvrir.
  • Laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
  • Servir chaud

Équivalence :

Une part représente :

 1 portion de protéines, 1 portion de légumes, 10 mL de matières grasses