Les recettes de

Benjamin Guillaume

POISSON EN CROUTE DE SEL - 2 personnes

Télécharger la recette

Ingrédients :

  • 1,5 Kg de Gros sel 
  • 1 dorade ou un bar d’environ 600 grs
  • 1 gros citron 
  • Brin d’aneth (facultatif)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 210°.
  • Sur une plaque de four, disposer un lit de gros sel (500 grs environ) de la dimension du poisson.
  • Découper 2 rondelles de citron de 5-6mm.
  • Ouvrir le poisson et insérer les brins d’aneth ainsi que le citron .
  • Déposer le poisson sur le lit de sel et le recouvrir intégralement du sel restant.
  • Mettre au four 25 minutes.
  • En sortant du four, casser la croute de sel et déguster.


Équivalence :

Une part représente :
1 portion de protéine