Les recettes de
Benjamin Guillaume
Flammekueche (Tarte flambée) - 4 personnes
Ingrédients (la pate) :
- 250g de farine (T55)
- 125ml d'eau
- 15ml d'huile
- 1 pincée de sel
Ingrédients (garniture) :
- 300g de fromage blanc
- 400g d'oignon blanc
- 300g de lardon fumés
- Poivre, noix de muscade (optionnel)
Préparation de la pate :
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter l'eau et l'huile
- Pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
- Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 à 30 minutes.
- Préchauffer le four à 250°C (ou température maximale de votre four).
- Etaler la pate très finement sur une feuille de papier cuisson.
La préparation :
- Eplucher puis émincer finement les oignons
- Mélanger le fromage blanc avec le poivre et la noix de muscade (optionnel)
- Etaler ce mélange sur toute la pate en laissant une petit bord libre (environ 2cm)
- Répartir les oignons émincés puis les lardons de manière homogène
- Enfourner 10 à 15minutes jusqu'à ce que la pate soit bien dorée et croustillante, et que les oignons commencent à colorer.
Équivalences :
Une part représente : Une portion de féculent, une portion de protéine ,
100g de légumes, 10ml de matière grasse
