Les recettes de

Benjamin Guillaume

LOTTE BANANE ET CURRY - 4 personnes

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Ingrédients :

  • 1 banane
  • 0,5 Kg de lotte
  • 1/2 bâton de citronnelle
  • 1 c.à.c de fumet de poisson déshydraté
  • 1 c.à.c de curry
  • 1 c.à.s de lait de coco
  • 600 grs de riz
  • 1 c.à.c d'huile d'olive
  • Sel, Poivre

Préparation :

  • Faire cuire la lotte dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

  • Une fois cuite, retirer la lotte.

  • Dans la poêle, déposer le lait de coco, l’intérieur du bâton de citronnelle, le curry, le fumet de poisson et un demi-verre d’eau.

  • Cuire la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes.

  • Préparer le riz. Couper la banane en rondelle.

  • Arroser les rondelles de banane et la lotte de sauce.

  • Servir chaud.

Équivalence :

Une part représente :

1 portion de protéines ,1 portion de féculents, 5 ml d’huile