- 400 g de viande hachée 5%
- 2 Aubergines moyenne
- 800 g de Pommes de terre
- 800 g de Tomates concassée
- 1 Oignon
- 3 gousses d’ail
- 100 g de fromage râpé
- 40 ml d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- cannelle, paprika, muscade
- sel, poivre
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et les aubergines, puis les couper en rondelle
- précuire les rondelles à la vapeur ou dans l’eau chaude pendant 20 minutes
- Découper l’oignon et l’ail
- Faire chauffer l’huile dans une poêle, puis aouter l’ail et l’oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides
- Ajouter la viande hachée, et les épices
- Une fois que la viande est colorée ajouter les tomates et les herbes, laisser mijoter au moins 20 minutes
- Préchauffer le four à 190 degrés
- Dans un plat alterner une couche de bolognaise, une d’aubergine et une de pomme de terre, jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus d’ingrédients
- Enfourner pour 20-25 minutes pour que le fromage gratine
- Couper en part puis servez
Équivalence :
1 part représente : 1 part de légumes, 1 part de protéine, 1 part de féculent, 10ml de matière grasse et 1 produit laitier
