Les recettes de

Benjamin Guillaume

Mousse au chocolat - 4 personnes

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Ingrédients :

  • 100g de chocolat noir 70%
  • 3 oeufs (0FR de préférence = bio)
  • 1 sachet de sure vanillé ou CaS de sucre

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
  • Faire fondre le chocolat noir au bain-marie
  • Hors du feu, ajouter sucre + jaune d'oeufs et mélanger
  • Incorporer délicatement (en plusieurs fois) les blancs au mélange à l'aide d'une spatule
  • Verser la mousse dans des ramequins
  • Mettre au frais au moins 2 heures

Équivalences :

Une part représente :  10g de sucre + le joker journalier