Les recettes de

Benjamin Guillaume

PUDDING DE CHIA ET COULIS DE MANGUE - 1 personne

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Ingrédients :

  • 125 grs de fromage blanc
  • 15 grs de graines de chia
  • 1 c.a.s de sirop d’agave
  • 120 grs de mangue congelée
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les graines de chia et le sirop d’agave. Laisser reposer au moins 30 min au frigo.
  • Pendant ce temps, faire cuire la mangue dans une casserole. Lorsqu’elle commence à cuire, y ajouter le jus d’un demi-citron.
  • Mettre hors du feu et mixer à l’aide d’une girafe jusqu’à l’obtention d’un coulis bien lisse. Ajouter 25 grs de fromage blanc afin d’obtenir une texture un peu plus épaisse.
  • Dans une verrine, déposer le mélange fromage blanc et graines de chia.
    Verser le coulis sur le dessus.


Équivalence :

Une part représente :

 1 produit laitier, 1 fruit et 10 grs de sucre.