Les recettes de

Benjamin Guillaume

QUICHE DE POIREAUX CHAMPIGNONS - 4 personnes

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Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 250 g de champignons
  • 250 g de poireaux
  • 4 œufs
  • 1 yaourt
  • 120 g d’emmental râpé

Préparation :

  • Faire précuire la pâte au four pendant 10 min à 180°C chaleur tournante.


  • Pendant que la pâte précuit, laver les légumes, les couper en morceaux et le faire revenir dans une poêle jusqu’à ce que le mélange ait bien réduit.


  • Dans un saladier, mélanger les 4 œufs avec le yaourt et l’emmental.


  • Incorporer les légumes à l’appareil puis verser le tout dans la pâte précuite.



  • Enfourner et le tout et faire cuire 40 minutes.

Équivalence :

Une part représente :

 35-40 g de féculents, 125 g de légumes, 1 portion de fromage, 10 mL de matières grasses, ½ portion de protéines.