Les recettes de

Benjamin Guillaume

SALADE QUINOA, POIVRONS ET MOZZARELLA - 1 personne

Télécharger la recette

Ingrédients :

Pour la salade

  • Duo de poivron (rouge, jaune), une moitié chacun soit environ 200 gr
  • 50 gr cru de Quinoa
  • 125 gr de Mozzarella (1 sachet)
  • 2 figues



Pour la vinaigrette

  • 1 c.à.s d'huile de votre choix
  • 1 c.à.s de vinaigre balsamique ou framboise
  • 1 c.à.c de moutarde douce

Préparation de la salade :

  • Mettre au four le poivron entier à 300°C pendant 30min puis couper en deux les poivrons, retirer le pédoncule, les pépins à l’intérieur et garder une moitié de chaque couleur.

  • Couper en lamelle et mettre au frais.

  • Cuire le quinoa dans l’eau bouillante selon la durée indiquée sur le produit, mettre au frais.

  • Prendre la mozzarella et la découper en lamelle.

  • Couper en lamelle les deux figues.

Préparation de la vinaigrette :

  • Mettre dans un bol, 1 cuillère à soupe d’huile de votre choix, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de framboise avec une cuillère à café de moutarde douce (facultatif) .

  • Mélanger le tout, mettre au frais. 

Dressage de la salade :

  • Mélanger dans une assiette le quinoa cuit, les poivrons ainsi que la mozzarella découpée, assaisonner avec la vinaigrette. Déguster

Équivalence :

1 portion de féculents, 1 portion de protéines, 1 produit laitier, 10 ml de matières grasses, 1 portion de légumes, 1 portion de fruits.