Les recettes de

Benjamin Guillaume

FLAN DE COURGETTES & MENTHE- 2 personnes

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Ingrédients :

  • 4 petites courgettes
  • 4 oeufs
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 c.à.s d'huile d'olive
  • 1 bouquet de menthe
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Rincer les courgettes. Sans les éplucher, couper les courgettes dans le sens de la largeur et couper-les en petits dés. 
  • Éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir le tout. Saler et poivre. 
  • Préchauffer le four à 210°C (Th 6). Faire chauffer un moule huilé.
  • Battre les oeufs en omelette. 
  • Incorporer la préparation de courgettes. Saler et poivrer. 
  • Ajouter la menthe cisaillée. 
  • Verser dans le moule chaud.
  • Faire cuire 20 minutes au four.
  • Servir le flan tiède. 
  • Accompagnement conseillé : Coulis de tomates.

Équivalence :

Une part représente :

1 portion de protéine, 1 portion de légume, 10Ml de matières grasses