Les recettes de

Benjamin Guillaume

SAUTÉ DE BOEUF AUX CAROTTES- 4 personnes

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Ingrédients :

  • 450 grs de macreuse
  • 800 grs de carottes nouvelles
  • 400 grs de petites pommes de terre
  • 2 oignons et 1 gousse d'ail
  • 2 c.à.c d'huile de pépins de raisin et 1 c.à.c de sauce soja
  • 1 carré de bouillon de légumes
  • 4 brins de coriandre fraîche de préférence
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Émincer la viande en fine lanières. 
  • Émincer l'oignon et l'ail. 
  • Nettoyer et rincer les carottes, les couper en tranches.
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. 
  • Faire revenir la viande à feu vif en remuant pendant 5 minutes. 
  • Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 5 minutes. 
  • Verser les carottes, mélanger et réduire le feu. 
  • Émietter et ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja et un demi verre d'eau.
  • Poivrer, couvrir, et laisser mijoter 35 minutes.
  • Faire cuire les pommes de terres après les avoir lavés, pendant 20 minutes à la vapeur, puis les éplucher.
  • Ajouter la coriandre sur la viande et servir bien chaud.

Équivalence :

Une part représente :

1 portion de protéine, 1 portion de légume, 1 portion de féculent, 2Ml de matières grasses.